生鲜食品加工杀菌方法都有哪些
来源:    发布时间: 2019-10-01 08:51   38 次浏览   大小:  16px  14px  12px
生鲜食品加工杀菌方法都有哪些

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  生鲜食品在生产加工过程中,常使用的消毒方法是紫外照射和化学试剂处理,但是紫外线的灭菌作用只在其辐照期间有效,处理后容易遭受二次污染。传统的化学物质虽然可以达到持续消毒的目的,但也会产生一定的残留,甚至会产生有毒物质。有研究报道,一些生鲜食品经次氯酸钠消毒处理后,有高浓度三氯甲烷生成,产生食品安全隐患。

  奥克泰士德国原装进口,与传统消毒剂有着无法比拟的优势,不但具有较强的杀菌活性,还可以破坏微生物的结构,使得细菌蛋白变性,破坏菌体酶系统,改变细胞膜通透性,使微生物失去生存能力,当奥克泰士的浓度达到一定阀值时,杀菌可瞬间完成,这与一般杀菌剂累积性的杀菌功能不同,并且还具备长效的抑菌作用。

  奥克泰士主要成分为食品级过氧化氢 银离子,是高浓缩复合型杀菌消毒剂,其中银离子作为人体组织密切相关的活性催化中心元素,因其安全无害,成为新一代安全环保绿色的杀菌产品,协同过氧化氢,大幅度提升杀菌活性,效果比普通增加百倍左右。

  生鲜食品消毒杀菌常用的方法有紫外线照射、次氯酸钠药剂以及丹麦DCW杀菌溶液处理。使用紫外线只有在辐照期间有杀菌效果,容易在后续过程中造成二次污染;使用次氯酸钠药剂处理,有持续的杀菌效果,但容易在处理之后产生药物残留。使用丹麦DCW杀菌溶液处理,有持续的杀菌效果,杀菌后分解为盐和水,不会造成药物残留。