生鲜牛肉是什么肉呀?包括几类?冷鲜肉是生鲜肉吗?
来源:    发布时间: 2019-10-01 08:50   25 次浏览   大小:  16px  14px  12px
生鲜牛肉是什么肉呀?包括几类?冷鲜肉是生鲜肉吗?

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  展开全部冷鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度以后腿肉中心为测量点在24小时内降为0-4摄氏度,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,目前在其消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右,在我国冷鲜肉类消费也成为一种趋势。